食品生產企業有害生物風險管理要求（三）

瀏覽：30 發布時間：2023-02-14

1、有害生物風險識別
針對食品生產企業有害生物的侵害或潛在風險進行評估。檢查并分析有害生物種類、分布和危害情況；對有害生物的活動進行定期監測，并結合食品生產企業潔凈度等級進行有害生物風險評估和綜合蟲害控制。
2、核心受控區風險識別
食品加工生產的關鍵區域不得發現有害生物；一旦發現蟲跡或者監測到蟲害活動，需要立即評估蟲害對食品和生產環境的影響，并采取有效的干預措施，直到蟲害活動得到抑制。
3、普通受控區風險識別
對與食品生產加工場所相連的倉儲和動力設備區域設立基于歷史數據的控制閾值，一旦監測風險有害生物密度超過閾值，應當采取合適的控制措施，降低有害生物密度。
4、周界布防區風險識別
對食品加工生產場所的建筑外圍綠化帶和垃圾房、污水站等設施區域不以控制有害生物密度為目標，而是通過抑制害蟲的增殖條件和控制吸引源的方式，達到蟲害不在外部環境孳生、筑巢繁殖的目的。